揭开砂锅盖的瞬间，琥珀色的汤汁咕嘟冒泡成都期货配资公司，鸡爪软糯到轻轻一抿就能脱骨——这碗花生眉豆凤爪汤可是广东阿嬷们代代相传的养颜法宝！今天咱们不整虚的，直接上干货教你从零开始炖出胶质满满的靓汤。
第一步先给干货泡个澡！花生提前用清水泡上两三小时，泡到表皮微微发皱才好煮透。眉豆性子急，泡二十分钟就够用。趁着这个时间处理肉类：鸡爪剪指甲可是关键，不然喝汤时戳到嘴可别怪我没提醒！瘦肉选带点油花的梅花肉最合适，焯水时记得和鸡爪一起冷水下锅，丢几片生姜去腥，水滚后捞出来用温水冲掉浮沫，这样做出来的汤才清亮不浑浊。
所有食材一股脑倒进砂锅最过瘾！水量加到锅子八分满，陈皮记得刮掉内囊避免发苦，红枣要去核才不会上火。大火煮开立刻转小火，盖上盖子留条缝，让蒸汽慢慢把胶质逼出来。这时候千万别手欠总掀盖子，耐心等上两小时，你会看到汤汁渐渐变成牛奶色，用勺子一舀能挂住汤羹——成了！
最后撒盐的时机可有讲究，一定要关火后再调味，这样咸味才不会越煮越重。讲究的可以用滤网撇掉汤面浮油，但老饕们都知道，那层金灿灿的油花才是精华所在！偷偷告诉你个隐藏吃法：剩下的汤第二天煮面条，比任何高汤都鲜掉眉毛！
这锅汤的神奇之处在于成都期货配资公司，花生眉豆的豆香完美中和了肉类的油腻，红枣自带甘甜根本不用放味精。喝的时候先深深闻一闻热气，再小口啜饮，从喉咙到胃里都是滑溜溜的触感。爱美的姑娘们每周炖一锅，连喝一个月照镜子都能看见脸蛋在发光！
发布于：重庆市